Pasta mit Tomatensauce und Ricotta
Dieses Gericht ist super einfach, schnell zuzubereiten und unwahrscheinlich lecker - die perfekte Lösung wenn der Kühlschrank nicht viel hergibt und es schnell gehen muss.
Zutaten
- 340 g Pasta z.B. Fusilli, Farfalle, Penne, Maccheroni
- 250 g Ricotta
- 250 g Tomatensauce auch "Rustica"
- 1 Knoblauchzehe
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- Pinienkerne Optional
Anleitungen
- Das gesalzene Pastawasser zum Kochen bringen und die Pasta ehest bald zustellen.
- Etwa 4 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die halbierte Knoblauchzehe dazugeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten (hier ist es wichtig, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, sonst wird er bitter!)
- Die Tomatensauce und einige Basilikumblätter hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Knoblauch herausnehmen.
- Wer Pinienkerne zu Hause hat, eine Handvoll davon bei niedriger Temperatur ohne Öl in der Pfanne anrösten (es lohnt sich! ;-) )
- Sobald die Pasta abgeseiht ist, den Ricotta in die Tomatensauce unterrühren (für ein authentisches Ergebnis muss der Ricotta nicht perfekt untergemengt werden, sondern es dürfen ruhig einige größere Klümpchen in der Sauce bleiben) und die Nudeln dazumischen.
- Die Pasta auf den Tellern mit Basilikumblättern anrichten und frisch geriebenen Parmesan (sowie die gerösteten Pinienkerne) darüberstreuen.
- Buon appetito!
