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Gratinierte Tomaten
Die gratinierten Tomaten sind ein schnelles, günstiges und einfaches Rezept – als Beilage zu einem Braten, als Antipasto oder Aperitivo mit etwas Weißbrot.
Über das Rezept
Die pomodori gratin (oder pomodori gratinati) findet man in unterschiedlichsten Variationen in ganz Italien – vom Norden bis in den Süden. Unsere Version ist jene aus der Emilia Romagna bzw. so, wie Marcos Mutter und vor ihr auch schon ihre Mutter sie zubereitete. Der Name bezieht sich auf das Gratin, durch welches die Oberfläche der Tomatenfüllung schön knusprig wird und gleichzeitig das Innere weich bleibt. Mit einigen wenigen, günstigen Zutaten lässt sich mit diesem Rezept eine super leckere Beilage zaubern!
Tipps zum Rezept
Die Tomaten sollten im Idealfall in etwa 3-4cm im Durchmesser haben, damit die Zubereitung möglichst leicht von der Hand geht.
Während der Backzeit macht es Sinn, die Tomaten ab und an von oben mit einer Gabel anzustechen um zu garantieren, dass die Füllung gut durch wird.
Unser Musiktipp zur Einstimmung
Entweder ein italienisches Lied…
…oder ein internationales
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Gratinierte Tomaten
Zutaten
- 6 mittelgroße Tomaten
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 170° Heißluft vorheizen.
- Die Tomaten halbieren und aushöhlen. Den Tomatenbrei in einer Schüssel mit der Petersilie und der gepressten Knoblauchzehe vermengen.
- Zwei gute Prisen Salz und die Semmelbrösel untermengen und zu einer möglichst kompakten, festen Farce vermischen.
- Die Tomatenhälften mit der Farce füllen und in eine mit Öl befettete Auflaufform schlichten. Die Tomaten mit Öl beträufeln.
- Die Tomaten für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen und während der Backzeit die Tomaten 2-3 Mal etwas bewegen, damit sie nicht in der Auflaufform ankleben.
- Wenn die Füllung der Tomaten oben eine leichte, goldbraune Kruste bekommen haben die Tomaten aus dem Ofen nehmen. Als Beilage oder einfach mit etwas Weißbrot genießen.
- Buon appetito!
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