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Torta salata mit Kürbis und Scamorza
Eine Torta salata (ital. für pikanter Kuchen) perfekt zum Start der Kürbissaison!
Über das Rezept
„Pikante Kuchen“ haben sich ab dem Mittelalter gleichzeitig in verschiedenen Ländern entwickelt – die Torta salata in Italien, die Quiche in Frankreich, oder der Pie in Großbritannien. Das folgende Rezept ist das perfekte Gericht im Herbst – es geht schnell von der Hand, macht optisch viel her und ist geschmacklich ein absoluter Volltreffer!
Tipps zum Rezept
Statt Rosmarin kann man auch Salbei verwenden, beide Kräuterarten passen hervorragend zum Kürbis.
Statt Scamorza geht auch jeder andere Rauchkäse, und auch mit Feta wird diese Torta Salata hervorragend!
Unser Musiktipp zur Einstimmung
Entweder ein italienisches Lied…
…oder ein internationales
Und für noch mehr Musikgenuss schau auf unseren Spotify Playlists vorbei!
Torta salata mit Kürbis und Scamorza
Zutaten
- 1 Packung Fertigmürbteig (oder Blätterteig)
- 800 g Kürbis
- 180 g Scamorza (oder ein anderer Räucherkäse)
- 200 ml Schlagobers
- 3 Eier
- 40 g geriebener Parmesan
- Rosmarin
- Geröstete Kürbiskerne (optional)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis in ca. 1-2cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis er weich ist.
- Den Scamorza in ca. 1cm große Würfel schneiden.
- In einer Schüssel den Kürbis mit dem Käse, den Eiern, Schlagobers, Parmesan, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
- Den Teig in eine Auflaufform legen und die Kürbis-Mischung darauf geben. Mit ein paar gerösteten Kürbiskernen dekorieren.
- Das Ganze für ca. 50 Minuten backen.
- Buon appetito!
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