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Ofentomaten mit Burrata
Unser absoluter Liebling in der Tomatensaison bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Über das Rezept
Müssten wir uns auf ein sehr einfaches Rezept mit Tomaten beschränken, dann wäre es ganz klar dieses hier! Dieses Rezept ist unser absoluter Liebling während der Tomatensaison und kommt im Sommer praktisch wöchentlich auf den Tisch. Es ist eines dieser Rezepte für das man ein bisschen mehr Zeit im Ofen miteinberechnen muss, aber die Zubereitung an sich geht ruckzuck und der Geschmack ist einfach Bombe.
Tipps zum Rezept
Für das ultimative Geschmackserlebnis müssen die Tomaten saisonal und reif sein.
Das Gericht schmeckt dann am alleraromatischsten, wenn die Tomaten oben schon ein bisschen Farbe bekommen haben, denn dann kommt der karamellisierte Zucker besonders gut zur Geltung!
Das Gericht schmeckt dann am alleraromatischsten, wenn die Tomaten oben schon ein bisschen Farbe bekommen haben, denn dann kommt der karamellisierte Zucker besonders gut zur Geltung!
Unser Musiktipp zur Einstimmung
Entweder ein italienisches Lied…
…oder ein internationales
Und für noch mehr Musikgenuss schau auf unseren Spotify Playlists vorbei!
Ofentomaten mit Burrata
Unser absoluter Liebling in der Tomatensaison bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Zutaten
- 1,5 kg Rispentomaten je kleiner die Tomaten desto besser
- 400 g Burrata
- Olivenöl
- Frischer Thymian
- Salz
- 3 Kaffeelöffel Zucker
Anleitungen
- Den Ofen auf 150° Heißluft vorheizen.
- Die gewaschenen Rispentomaten halbieren und auf dem geölten Backblech oder in einer großen Auflaufform mit der flachen Seite nach oben auflegen. Die Tomaten salzen, leicht pfeffern, mit Öl beträufeln und mit dem Zucker bestreuen. Großzügig frischen Thymian darauf verteilen.
- Die Tomaten für ca. 45 Minuten im Ofen backen. Dann die Hitze auf 170° erhöhen und weitere 10-15 Minuten backen bis die Tomaten eine schöne Farbe bekommen haben.
- Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, die Burrata mit den Fingern zerreißen und auf den Tomaten verteilen und das Ganze auf den Tellern anrichten.
- Auch etwas von dem aromatischen Saft mit auf die Teller geben und das Ganze sogleich mit Weißbrot genießen.
- Buon appetito!
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