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5-Minuten-Quiche mit Ricotta und Spinat
Die Torta salata (ital. für pikanter Kuchen) mit Spinat und Ricotta ist ein absolutes Highlight wenn es darum geht mit nur wenigen Handgriffen ein wirklich leckeres Gericht zu zaubern. Durch den hohen Spinatgehalt ist es obendrein auch noch ein super gesundes Rezept – also unschlagbar wenn man nach etwas Herzhaftem und Gesundem „craved“.
Über das Rezept
Obwohl die meisten von uns eine Quiche vermutlich zuallererst einmal mit Frankreich assoziieren, hat auch Italien eine Tradition von herzhaften Quiches, genannt „torte salate“, also pikante Kuchen. Die salzigen Kuchen haben sich ab dem Mittelalter gleichzeitig in verschiedenen Ländern entwickelt – die Torta salata in Italien, die Quiche in Frankreich, oder der Pie in Großbritannien. In dem folgenden Quiche-Rezept wird Ricotta, der wohl beliebteste Frischkäse der ItalienerInnen, verwendet. Ricotta ist zwar streng genommen gar kein Käse da er nicht aus Milch, sondern leidglich aus Molke hergestellt wird, er verleiht diesem Rezept aber seine wunderbar cremige und zarte Konsistenz und rundet den Geschmack vom Spinat und kräftigen Käse optimal ab. Und bei der Menge an Spinat die diese Torta salata enthält wird selbst Popeye Augen machen ;-).
Tipps zum Rezept
Mag man keinen kräftigen Käse kann die Quiche auch problemlos ohne ihn zubereitet werden – auch die Torta salata nur mit Ricotta ist wirklich köstlich.
Unser Musiktipp zur Einstimmung
Entweder ein italienisches Lied…
…oder ein internationales
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5-Minuten-Quiche mit Ricotta und Spinat
Zutaten
- 1 Packung Fertigmürbteig
- 500 g Tiefkühlspinat
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 120 g würziger Käse (z.B. Bergkäse)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Tiefkühlspinat am besten schon am Vortag aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Vor der Verarbeitung den Spinat ausdrücken, sodass er noch feucht, aber nicht mehr allzu nass ist (bleibt der Spinat zu nass, weicht er später den Teig etwas auf, wodurch er im Ofen nicht so gut durch wird).
- Den Ofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und eine passende Backform auswählen (wir verwenden eine Rundform mit einem Durchmesser von 25cm).
- Den Käse in Würfel schneiden und mit dem Spinat, Ricotta, Ei und den Gewürzen gut vermengen.
- Den Teig in eine passende Form legen und die Spinat-Käse-Masse darauf verteilen.
- Ist die Spinat-Käse-Masse etwa 3-4 cm dick, dann die Quiche für zirka 45 Minuten backen bis der Teig schön goldbraun ist und die Spinat-Käse-Masse auch etwas Farbe bekommen hat. Ist die Masse etwas dünner, die Backzeit dementsprechend reduzieren.
- Buon appetito!
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